Tonkatsu (Cerdo en Panko) ¡20 cenas fáciles!

Este lomo de cerdo empanizado estilo tonkatsu es una de esas cenas fáciles que parecen de restaurante, pero se hacen sin complicarse. Crujiente por fuera, jugoso por dentro y servido con arroz blanco y ensalada fresca para balancear. La salsa tonkatsu casera —dulce, salada y ligeramente ácida— amarra todo el plato y lo convierte en una comida completa, reconfortante y rápida para cualquier noche de la semana.

Ingredientes

2 ruedas de lomo de cerdo grueso

Pizca de sal

2 cdta salsa de soya baja en sodio

2 cdta aceite de ajonjolí

½ taza de harina de trigo, todo uso

2 huevos batidos

½ taza de panko

Arroz blanco (para servir)

Ensalada de repollo y zanahoria (para servir)

Pepinitos crunch en ruedas (para servir)

Semillas de ajonjolí (para servir)

Puerro fino (para servir)

Salsa Tonkatsu

½ taza ketchup

2 cdas salsa de soya

1 cda azucar crema

1 cda mirin

1 ½ cdta salsa Worcestershire (Salsa inglesa)

1 cdta jengibre fresco, rallado

1 diente de ajo, rallado

Instrucciones

Mezclar todos los ingredientes de la salsa y reservar. Sazonar el cerdo con sal, soya y aceite de ajonjolí. Precalentar aceite en un sartén. Cubrir el cerdo con harina, cubrir bien con el huevo batido y luego escurrir un poco y cubrir con el panko. Freír el cerdo a fuego medio hasta que el interior del cerdo esté cocido, unos 4 minutos de cada lado dependiendo del grosor. Cortar y servir sobre arroz blanco y/o ensalada con la salsa tonkatsu.