Tarta de Azúcar Crema (Brown Sugar Pie)

Ingredientes

6 cdas harina de trigo (todo uso)

2 tazas compactas azúcar crema Cristal de Caña

1 ½ tazas leche evaporada

4 cdas mantequilla derretida

1 cdta sal

3 cdtas extracto de vainilla

1 tarta de galletas graham de 9" (ver receta abajo)

Instrucciones

Precalentar horno a 400F. En una ollita mezclar harina y azúcar hasta que no tenga grumos. Incorporar leche evaporada, mantequilla, sal y vainilla. Llevar a fuego medio hasta que la mezcla espese y tenga el color de un caramelo oscuro. Vacear la mezcla en el molde de galletas graham y llevar al horno por 5 minutos. Luego, bajar temperatura del horno a 350F y hornear por 25 minutos adicionales. Los bordes deben verse cocidos y el centro todavía debe estar cremoso. Dejar reposar a temperatura ambiente hasta que se refresque completamente, cortar y servir. 

Crust de Graham Cracker (para molde de 9”)

Ingredientes:

• 1 ½ tazas de galletas Graham molidas*

• ¼ taza de azúcar granulada

• 6 cucharadas  de mantequilla sin sal, derretida

• 1 pizca de sal (opcional, pero resalta el sabor)

*Si no consigues galletas Graham, puedes usar galletas María o Digestive y añadir 1 cucharadita de miel para acercarte al sabor.

Instrucciones:

1. Preparar el molde:
   Engrasa ligeramente un molde para pie de 9” o cúbrelo con papel encerado si deseas desmoldar.

2. Hacer las migas:
   Tritura las galletas Graham en un procesador de alimentos o colocándolas en una bolsa resistente y aplastando con un rodillo, hasta obtener migas finas.

3. Mezclar:
   En un bowl, combina las migas con el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta que toda la mezcla se vea húmeda y se pueda compactar al presionarla.

4. Formar el crust:
   Vierte la mezcla en el molde y, usando el fondo de un vaso o una taza medidora, presiona firmemente el fondo y los lados para formar una capa pareja y compacta.

5. Fijar el crust:

   • Para postres fríos (sin hornear): Refrigera al menos 1 hora antes de rellenar, para que endurezca.

   • Para rellenos horneados: Hornea a 175 °C (350 °F) por 8–10 minutos hasta que esté ligeramente dorado y huela a tostado. Deja enfriar antes de usar.