Pescado frito con pico de gallo de mango
Este plato combina el crujiente perfecto del pescado empanizado con Harina de Maíz Mazorca y el frescor tropical del pico de gallo de mango. El pescado blanco, suave y jugoso, se realza con un toque de especias caribeñas, mientras que la costra dorada aporta una textura irresistible.
El pico de gallo de mango aporta el balance ideal: dulzor natural, acidez brillante del limón y un frescor herbal gracias al cilantro. Es una guarnición que no solo complementa al pescado, sino que también resalta los sabores, convirtiendo cada bocado en una explosión de frescura y crujido.
Perfecto para almuerzos junto al mar o para dar un toque caribeño a tu mesa entre semana.
Ingredientes
2 filetes de mero bassa (u otro pescado blanco)
1 cdta sal
½ cdta pimienta
2 cdta orégano
2 cdta ajo en polvo
2 cdta cebolla en polvo
1 taza harina de trigo (todo uso)
4 huevos batidos
2 tazas Harina de Maíz Mazorca
Aceite de freír
Instrucciones
En un recipiente mezclar sal, pimienta, orégano, ajo y cebolla. Sazonar los filetes de pescado de ambos lados con un poco de la mezcla. El resto de los sazones se mezcla con la Harina de Maíz Mazorca. Prepara un recipiente con harina de trigo, otro con huevos batidos y otro con Harina de Maíz Mazorca sazonada. Empaniza los filetes pasando primero por la harina para cubrir toda la superficie, luego por el huevo batido y por último por la Harina de Maíz Mazorca asegurandote de cubrir bien toda la superficie. Llevamos al aceite precalentado y freímos hasta que el pescado se sienta con textura más firme y la costra crujiente.
Pico de gallo de mango
1 taza de mango picado
1 taza de tomate bugalú o roma, picado
½ taza cebolla roja, picada
½ taza cilantro fresco, picado
3 cdas jugo de limón
⅛ cdta de sal
Instrucciones
Mezclar todos los ingredientes, ajustar sal al gusto.
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