Pastelón de Tortellini, Ricotta y Salchicha Italiana ¡10 Pastelones Súper Especiales!

Este bake de tortellini con salchicha italiana y doble capa de queso es la definición de comida reconfortante. El relleno cremoso de ricotta y mozzarella se funde con la salsa de tomate y salchicha para crear una combinación irresistible. Los tortellini, originarios de la región de Emilia-Romaña, elevan este plato a una versión más indulgente de la clásica lasaña.

Ingredientes

2-3 paquetes de mini tortellini de queso

1 paquete (4-5 unidades) de salchichas italianas

2 latas grandes de tomates pelados en su jugo

1 cdta sal Gold

1 cdta orégano molido

1 cdta albahaca molida

1 lb ricotta

½ lb mozzarella rallada Gold

1 taza parmesano rallado

1 taza leche evaporada

Queso mozzarella adicional, para gratinar

Instrucciones

Precalentar horno a 400F.

Hervir los tortellini por el tiempo indicado en el empaque, retirar del agua y reservar.

Agregar salchichas a un procesador o retirar la piel de las salchichas con las manos y cortar en trocitos pequeños. Cocinar en un sartén precalentado mientras desbarata con una cuchara de madera. Cuando la salchicha esté cocida y en trocitos agregar las dos latas de tomates pelados y desbaratar con la cuchara de madera. Agregar sal, orégano y albahaca. Mezclar y dejar que se cueza a fuego mínimo por 10-15 minutos. Debe quedar bien jugosa la salsa. Mezclar con los tortellini reservados.

Mezclar ricotta, parmesano, mozzarella y leche evaporada, reservar.

En un molde colocar mitad de los tortellini con la salsa, mitad de la ricotta y esparcir hasta formar una capa fina. Colocar los tortellini restante, cubrir con el resto del queso ricotta. Agregar el queso mozzarella adicional para gratinar. Llevar al horno precalentado por 20 minutos o hasta que los quesos estén derretidos y la parte superior se vea gratinada.