Pastelón de Arroz con Cebollas a la Francesa ¡5 Recetas con Arroz Pimco!

Este pastelón de arroz con cebollas a la francesa es la combinación perfecta entre el clásico sabor profundo y caramelizado de una French Onion Soup y la textura reconfortante de un pastelón cremoso. Las cebollas se cocinan lentamente en mantequilla y caldo de res hasta desarrollar ese dorado intenso lleno de umami, que luego se mezcla con crema de leche, mozzarella y parmesano para crear una salsa espesa y deliciosa. El Arroz Pimco Selecto absorbe todos esos sabores y se transforma en un pastelón irresistiblemente cremoso, perfecto para cenas especiales, acompañamientos elegantes o para aprovechar arroz del día anterior con un toque gourmet.

Ingredientes

2 cdas de mantequilla

4 cebollas amarillas, en juliana

3 tazas de caldo de res

3-4 tazas de crema de leche

Pizca de Sal y pimienta

½ taza de mozzarella rallada (más para gratinar)

¼ taza de parmesano rallado

2 tazas de arroz Pimco Selecto, cocido en 3 tazas de agua con sal (puede ser del día anterior)

Instrucciones

Precalentar horno a 350F. En un sarten amplio derretir 2 cdas de mantequilla, agregar cebollas en juliana, distribuir bien y dejar que se doren a fuego medio sin moverlas. Cuando empiecen a verse doradas, podemos moverlas para que se doren parejo de todos lados. Agregar mitad del caldo de res y dejar que se sigan cocinando a fuego medio-alto, moviendo hasta que se evapore todo el caldo. Agregar el resto del caldo de res y repetir. Cuando se haya evaporado todo el caldo y las cebollas estén bien doradas, puede agregar una pizca de sal y pimienta. Agregar la crema de leche, el parmesano y la mozzarella. Mezclar todo y probar, ajustar la sal y pimienta. Agregar el arroz cocido y mezclar todo muy bien. Colocar en un molde para hornear, agregar queso mozzarella para gratinar y llevar al horno por 20 minutos o hasta que el pastelón esté caliente por dentro y gratinado por encima. (Va a depender si el arroz estaba frío o recién hecho).