Pasta con Le Sarde
La Pasta con le Sarde es uno de los platos más emblemáticos de la cocina siciliana, donde las sardinas han sido protagonistas durante siglos gracias a la estrecha relación de la isla con el Mediterráneo. Esta versión simplificada conserva esa esencia marinera utilizando Sardinas en Aceite de Oliva Cherry Star, que además aportan su propio aceite como base para sofreír cebolla, puerro y ajo. El limón y el perejil aportan frescura, mientras el pan tostado sustituye el queso con un acabado crujiente inspirado en la tradición del sur de Italia. Una pasta sencilla, intensa y perfecta para convertir unas latas de sardinas en algo realmente especial.
Instrucciones
2 latas de Sardinas en Aceite de Oliva Cherry Star
⅓ taza de cebolla blanca picadita
⅓ taza de puerro grueso en rueditas
4 dientes de ajo triturados
400g de espaguetis
½ taza de pan molido, tostado en aceite de oliva hasta dorar
⅓ taza de perejil rizado, picadito
Jugo de 1 limón
½ taza de agua de cocción de la pasta, reservada
Instrucciones
Hervir agua, agregar ½ cda de sal y cocinar espagueti según instrucciones del empaque. A un sartén agregar las sardinas con el aceite de oliva del empaque. Con la cuchara triturar ligeramente, este paso es opcional. Agregar cebolla, puerro y ajo, dejar sofreír unos minutos hasta que la cebolla y el puerro se ablanden. Agregar el agua reservada de la cocción de la pasta, el perejil y por último el limón y la pasta. Mezclar muy bien y servir inmediatamente. Cubrir la pasta con el pan molido tostar y disfrutar caliente.
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