Papa rellena de pollo búfalo ¡20 cenas fáciles!

Estas papas rellenas de pollo en salsa búfalo son la definición de comfort food fácil y sin estrés. Las papas se hornean enteras hasta quedar suaves y cremosas por dentro, se rellenan con pollo jugoso bañado en búfalo y se terminan con queso derretido y blue cheese para ese contraste irresistible. Una cena completa, práctica y perfecta para cuando quieres algo sabroso sin ensuciar mil ollas.

Ingredientes

2 papas grandes, lavadas con cepillo y envueltas en papel de aluminio

2 pechugas de pollo, cortadas en cubos

¼ taza de agua

¼ taza de salsa búfalo

½ cdta de sal

½ taza de queso cheddar rallado, divido en dos

4 cdas de queso gorgonzola o blue cheese, divido en dos

Salsa búfalo adicional

Salsa ranch adicional

Instrucciones

Precalentar horno a 400F y colocar papas envueltas en papel de aluminio en el horno por un mínimo de 40 minutos. La temperatura interna debe estar en 210F o un tenedor debe poder pincharlo con facilidad. Mientras las papas se hornean, agregar pollo a una ollita. Al pollo agregamos agua, salsa búfalo y sal. Cocinar a fuego medio hasta que el pollo esté cocido por dentro. Cuando esté listo desmenuzar el pollo y reservar. Sacar las papas del horno, cortar en forma de cruz y aplastar el interior de la papa con un tenedor para hacerlo puré y crear un poco de espacio para el relleno. Colocar queso rallado dentro de la papa, cubrir con el pollo desmenuzado y agregar dos cucharadas de blue cheese encima. Llevar al horno a gratinar hasta que el queso esté derretido. Cuando lo saque del horno decorar con más salsa búfalo y salsa ranch.