Moro de Habichuelas negras, con tocineta y platano maduro ¡5 Recetas con Arroz Pimco!

Este moro con habichuelas negras y tocineta se arma como esos platos que nacen en un antojo y terminan quedándose para siempre en el repertorio familiar. El sofrito casero de ajo, cebolla y ají cubanela se dora en la grasa de la tocineta, creando una base aromática que huele a cocina dominicana real. El resultado es un moro sabroso y con bocaditos crocantes de tocineta encima, perfecto como cena rápida o como acompañamiento estrella de cualquier mesa.

Ingredientes

½ cebolla blanca en trozos

½ aji cubanela en trozos

4 dientes de ajo 

1 lb de tocineta, en trozos pequeños

2 cdas de salsa china (Criolla, dominicana, no la asiática)

3 tazas de agua

2 latas de habichuelas negras, no es necesario escurrir

1-2 cdtas de sal

2 tazas de Arroz Pimco Gourmet

3-4 plátanos maduros, en cubitos y fritos en abundante aceite

Instrucciones

A un procesador agregar ajo, cebolla y ají cubanela. Triturar hasta crear una pasta y reservar. Agregar tocineta a un caldero o sartén amplio. Cocinar a fuego bajito hasta que bote toda su grasa y se ponga crocante. Reservar la tocineta. En el sartén dejar 2-3 cucharadas de la grasa y desechar el resto. Agregar el sazón triturado. Dejar que se sofría en la grasa de la tocineta. Cuando empiece a dorarse puede agregar el agua y la salsa china criolla (la criolla aporta mucho color y la asiática aporta un sabor fuerte a soya). Probar el agua (a esto va a saber su arroz) y ajustar la sal. Cuando el agua comience a hervir puede agregar el Arroz Pimco Gourmet y mezclar. Tapar el arroz por 20 minutos. Cuando esté listo mezclar mitad de la tocineta y mitad del plátano maduro frito. Mezclar todo, servir y colocar el resto de la tocineta y el plátano maduro encima para decorar.