Pastelón de Macarrones con Queso Instantáneo ¡10 Pastelones Súper Fáciles!

Este mac and cheese "instantáneo" se hornea sin hervir la pasta antes, lo que lo hace tan práctico como reconfortante. El truco está en cocinar los coditos directamente en una mezcla de leche, crema y quesos, logrando una textura ultra cremosa con mínimo esfuerzo. El cheddar fuerte aporta sabor profundo, mientras que la mostaza en polvo realza sutilmente todos los ingredientes, un truco clásico de chefs para equilibrar quesos intensos.

Ingredientes
2 tazas de coditos secos (sin cocinar)
2 ½ tazas de leche entera
1 taza de crema para batir (o más leche para una versión más ligera)
2 ½ tazas de queso cheddar fuerte rallado, dividido
1 taza de queso mozzarella o Monterey Jack rallado (opcional, para más cremosidad)
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de mostaza en polvo (opcional pero recomendada)
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de mantequilla, cortadas en trocitos
Topping opcional: ½ taza de pan rallado tipo Panko mezclado con 1 cucharada de mantequilla derretida

Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas. En un tazón grande, bate la leche, la crema, el ajo en polvo, la mostaza en polvo, la sal y la pimienta. Agrega los coditos secos, 2 tazas de queso cheddar y el queso mozzarella si lo estás usando. Vierte la mezcla en el molde engrasado. Distribuye los trocitos de mantequilla por encima y espolvorea la ½ taza restante de queso cheddar. Cubre bien con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. Quita el papel, espolvorea con el topping crocante y hornea 15–20 minutos más, hasta que la pasta esté tierna y la parte superior dorada y burbujeante. Deja reposar 5 minutos antes de servir para una mejor textura.