Macaroni con queso ¡en una olla!

Este mac and cheese cremoso en una sola olla se prepara sin bechamel, sin colar la pasta y, lo mejor, sin llenar el fregadero de ollas. Los macarrones se cocinan directamente en una mezcla de caldo de pollo y leche evaporada, liberando su almidón mientras absorben sabor y creando naturalmente la base cremosa de la salsa. 

Al final entran cheddar, mozzarella y gouda para darle esa textura sedosa, elástica y bien quesosa que esperamos de un buen mac and cheese. La paprika, la mostaza y el ajo en polvo equilibran toda esa cremosidad y le dan profundidad sin complicar una receta pensada para resolver una cena rápidamente.

Ingredientes

½ barra de mantequilla con sal

½ cdta de paprika ahumada o dulce

½ cdta de mostaza en polvo

½ cdta de ajo en polvo

1 lata de leche evaporada 315g

1 tetrabrik caldo de pollo 32 oz

1 funda Pasta Rosso macaroni 400g

¼ - ½ taza de queso cheddar rallado

¼ - ½ taza de queso mozzarella rallado

¼ - ½ taza de queso gouda rallado

Instrucciones

A una olla amplia agregar la mantequilla, cuando se derrita agregar las especias y la leche evaporada. Agregar el caldo de pollo y la pasta, subir el fuego al máximo y dejar que se cocine la pasta al dente, moviendo de vez en cuando para que no se pegue del fondo. Cuando la pasta esté cocida (puede usar el tiempo indicado en la funda de referencia) bajar el fuego al mínimo y agregar los quesos. Mezclar hasta que todos los quesos se incorporen y estén derretidos. Servir inmediatamente.