Huevos a la Flamenca ¡10 recetas con Huevos del Sol!

Un clásico andaluz lleno de color y sabor, esta receta combina proteínas, vegetales y grasas saludables en un solo plato. Usamos Huevos del Sol, ricos en proteínas de alta calidad, vitamina D y antioxidantes esenciales como la colina y la luteína, que apoyan el cerebro y la visión.

Al hornearlos suavemente sobre una base de tomate, pimientos, chorizo y guisantes, obtenemos un plato balanceado y reconfortante. Sirve con pan crujiente para disfrutar hasta la última gota de yema. Ideal para brunch o una cena rápida con alma española.

Huevos a la Flamenca

Ingredientes (para 2 porciones):

• 2 huevos

• ½ taza de chorizo en rodajas

• ½ taza de guisantes verdes cocidos

• 1 taza de tomate triturado

• 1 diente de ajo picado

• ½ cebolla pequeña picada

• ½ pimiento rojo en tiras

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

• Pimentón dulce (opcional)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2. Sofreír el chorizo: Sofreír el chorizo a fuego medio hasta que bote toda su grasa y esté cocido. Quitar la grasa del sartén y dejar el chorizo.

3. Saltea los vegetales: En el mismo sartén, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén suaves. Agrega el tomate triturado y cocina por 5 minutos. Añade sal, pimienta y pimentón. Añade los guisantes.

4. Prepara las cazuelas: Divide esta mezcla entre dos cazuelas individuales. 

5. Añade los huevos: Casca un huevo en cada cazuela sobre la mezcla.

6. Hornea por 10-12 minutos, o hasta que la clara esté cocida pero la yema aún blanda. Sirve caliente, con pan rústico.