Helado de Batata y Coco ¡Cocinando el Diccionario Gastronomico Dominicano!
La H de Helado de Batata y Coco demuestra cómo dos ingredientes profundamente ligados a la historia agrícola dominicana pueden transformarse en un postre refrescante y lleno de identidad. La batata ha sido cultivada en la isla desde tiempos prehispánicos y fue uno de los principales alimentos de los pueblos taínos. El coco, introducido al Caribe durante la época colonial y especialmente abundante en las costas dominicanas, pasó a formar parte de innumerables dulces tradicionales, convirtiéndose en uno de los sabores más representativos de nuestra repostería.
Esta receta reúne ambos ingredientes en una versión sencilla y cremosa que recuerda los sabores de los dulces de batata y coco preparados en muchos hogares dominicanos. Aromatizado con vainilla y, opcionalmente, canela o nuez moscada, este helado es un ejemplo de cómo la cocina criolla continúa reinventando ingredientes tradicionales sin perder su esencia.
Ingredientes de Plaza Lama
1 lata de leche de coco Gold
1 lata de leche evaporada Gold
1 cda de extracto de vainilla Gold
¼ cdta de sal Gold
1 batata pelada y hervida en cubos
1 taza de azúcar Gold
1 lata de leche condensada
Opcional: nuez moscada y/o canela
Instrucciones
Agregar todos los ingredientes a una licuadora, batir hasta que no tenga grumos. Probar y ajustar a su gusto. Colocar en vasitos o funditas y llevar al congelador. Servir congelado.
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