Focaccia Sandwich ¡20 cenas fáciles!
Este sandwich de focaccia con mortadella, stracciatella y pesto de pistacho es una oda al sabor italiano moderno: contrastes de texturas, aromas intensos y una presentación que luce tan bien como sabe. La focaccia dorada se vuelve el lienzo perfecto para la cremosidad de la stracciatella, el toque salado de la mortadella y la frescura del pesto. Ideal como cena gourmet rápida o como bocadillo elegante para compartir. Además, las variaciones que se sugieren —como mozzarella con balsámico o brie con prosciutto— te invitan a reinventarlo una y otra vez.
Ingredientes
1 pan tipo focaccia
6-8 lonjas de mortadella
1 tarro de queso tipo stracciatella
1 pote de pesto de su preferencia (yo usé de Pistacho)
Aceite de oliva
Instrucciones
Cortar la focaccia tipo sandwich para rellenarla. Colocar aceite de oliva y llevar a la tostadora o al horno para dorar ligeramente. Colocamos la mortadella en un sartén precalentado hasta dorar. Colocamos la stracciatella cubriendo un lado de la focaccia y el pesto cubriendo el otro lado. Agregamos la mortadella doradita y cerramos la focaccia. Puede cortar en pedazos medianos para cena o más pequeños para bocadillo, ya sea en forma de cuadrado o de triangulo.
Otras combinaciones:
1. Mozzarella, Tomates, albahaca, pesto y reducción de balsámico
2. Pollo a la plancha, queso provolone, pesto, pimientos asados, rúcula y reducción de balsamico
3. Queso Brie, Prosciutto, mermelada de hijos y rúcula
4. Queso de cabra untable, vegetales al grill (zucchini, pimiento rojo, berenjena, cebolla) y vinagreta italiana con orégano y albahaca
5. Queso provolone, queso asiago, salami genoa, rucula, pimientos asados y vinagreta de albahaca
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