
Falafel ¡Mealprep de la A a la Z!
Estos bocados dorados combinan el sabor aromático del cilantro y comino con la suavidad de los garbanzos, uno de los cultivos más antiguos del Medio Oriente. Su crujiente exterior se complementa a la perfección con la frescura de la salsa de yogurt y limón. Ideales para un almuerzo ligero o un snack lleno de proteínas vegetales y mucho sabor.
Ingredientes
Receta completa: 295 Cal • 14g P • 8g G • 37g C
1 lata (de 15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
1 cucharadita de ajo picado o triturado
1 cebolla mediana, finamente picada
⅓ taza de perejil fresco y/o cilantro, finamente picado
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de sal kosher
Pimienta negra recién molida, al gusto
3 cucharadas de harina de garbanzo (pueden sustituir por otro tipo de harina)
Salsa de yogurt:
1 taza de yogurt griego sin sabor
¼ taza cilantro picado
½ cdta comino molido
Pizca de sal y pimienta
½ cdta ajo en polvo
Jugo de 1 limón
Instrucciones
Agregar todos los ingredientes a un procesador. Hacer bolitas y luego aplastarla ligeramente para formar discos redondos. Cocinar en un sartén precalentado a fuego medio-bajo hasta que se doren o en un airfryer a 350F por 8-15 minutos o hasta obtener la textura deseada. Licuar todos los ingredientes de la salsa de yogurt y servir.
Mealprep
- Luego de cocidos dejarlos enfríar, colocar en el envase. Cuando lo quiera calentar puede hacerlo en un sartén o en el airfryer por unos dos a 3 minutos, hasta que no estén fríos en el interior.
- Lo más seguro es consumirla en un plazo de 3 a 4 días si se guarda en un recipiente hermético en la nevera a 4 °C (40 °F) o menos. Si notas cambios en olor, color o textura antes de ese tiempo, descartalo por precaución.
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