Espagueti con Chuleta y Maíz ¡Cocinando el Diccionario Gastronómico Dominicano!

Este plato es una explosión de sabor gracias a las chuletas ahumadas, la salsa cremosa de tomate y el toque salado de las aceitunas y alcaparrasse funde con el dulzor del maíz. La leche evaporada y el queso picantino le dan una suavidad perfectamente equilibrado. ¿Sabías que la chuleta ahumada es tradicionalmente utilizada en la temporada invernal por su durabilidad y sabor robusto? Un plato lleno de tradición, ideal para un almuerzo reconfortante y sabroso.

Todos los ingredientes son de Plaza Lama.

Ingredientes

3 cdas aceite de oliva Gold

½ taza cebolla blanca, en cubitos

½ taza ají cubanela, en cubitos

1 taza de tomate, en cubitos

½ taza de pimiento rojo, en cubitos

1 cabeza de ajo, triturada

2 cdas de pasta de tomate

1 lata de tomate triturado

1 - 2 tazas de agua

2 cdtas sazón casero (ver receta abajo)

4 - 6 chuletas ahumadas, en cubos medianos

¼ taza de aceitunas gordales sin hueso Gold, cortada finamente

2 cdas de alcaparras, escurridas

1 lata de leche evaporada

½ cdta de sal (o al gusto)

1 paquete de espagueti, hervidos y escurridos (reservar 1 taza de agua de cocción)

1 lata de maíz dulce, escurrido

½ taza de queso picantino, rallado (más para decorar)

Instrucciones

Agregar aceite a olla precalentada, agregar cebolla, ají, tomate, pimiento, ajo, y pasta de tomate. Cocinar a fuego medio hasta que todos los vegetales estén suaves. Agregar el tomate triturado, agua y sazón casero, mezclar bien hasta incorporar. Agregar las chuletas, leche evaporada, aceitunas, alcaparras y dejar que se cueza por 5-8 minutos o hasta que la salsa haya reducido ligeramente. Ajustar la sal. Agregar espaguetis hervidos, maíz dulce, queso y agua de cocción de la pasta. Dejar cocinar por 3-5 minutos, mezclando bien, hasta que la salsa cubra toda la pasta. Servir caliente y decorar con un poco más del queso.

Sazón Casero

1 cda ajo en polvo

1 cda cebolla en polvo

1 cda orégano molido

1 cda cilantro molido

1 cdta pimienta negra molida

1 cda perejil seco (opcional)

Mezclar y reservar en un envase sellado, usar por cucharaditas en sus recetas.