Camarones con Coco ¡20 Cenas Fáciles!
Este curry cremoso de camarones con leche de coco es una de esas recetas que se sienten especiales sin complicarse. Se prepara en un solo sartén, con ingredientes simples y sabores bien balanceados: dulzor natural del coco, acidez del tomate y un picante ajustable a tu gusto. Los camarones se cocinan rápido y quedan jugosos, perfectos para una cena fácil entre semana que se sirve igual de bien con arroz blanco, pan pita o casabe.
Ingredientes
1 cda de aceite de coco
¼ taza de cebolla cortado en cubitos, blanca o roja
1 cdta de ajo majado
1 taza de tomate cortado en cubitos
Sal y Pimienta
8 oz leche de coco, sin azúcar
1 cda picante de su preferencia
1 cdta de maicena diluida en 2 cdas de agua
1 lb de camarones crudos, del tamaño que prefiera
Instrucciones
Agregar aceite de coco a sartén precalentado, luego cebolla y ajo. Sofreír unos minutos y agregar tomate, sal y cocinar 2 minutos más. Agregar la leche de coco, el picante y la maicena. Cuando la salsa espese agregar los camarones crudos, bajar el fuego y cocinar por 3-4 minutos o hasta que los camarones cambien de color y ya no se vean grises ni traslúcidos. Servir inmediatamente con arroz blanco, pan pita o casabe.
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