Arayes ¡20 cenas fáciles!

Los Arayes son una joya del Medio Oriente: pan pita relleno con carne sazonada y especias aromáticas, dorado hasta quedar crujiente por fuera y jugoso por dentro. Esta versión casera combina res molida baja en grasa con ajo, cebolla, perejil y comino, servida con una salsa cremosa de cilantro y limón que equilibra cada bocado. Son perfectos como plato principal o para una cena diferente y llena de sabor.

Ingredientes

1 lb de res molida, baja en grasa

½ cebolla blanca, rallada

2 dientes de ajo, majados o rallados

¼ taza de perejil rizado, finamente picado

1 cda pasta de tomate

1 cdta comino molido

¼ cdta cilantrico molido

⅛ cdta malagueta molida

Pimienta al gusto

1 cdta de sal, ajustar al gusto

2 pan pita, cortados a la mitad

1 cda aceite de oliva

¼ taza mayonesa (o de tahini, pasta de ajonjolí)

¼ taza cilantro fresco, picadito

Jugo de 1 limon

Instrucciones

En un recipiente mezclar res molida, cebolla, ajo, perejil, pasta de tomate y especias. Rellenar cada mitad de pan pita con ¼ de la mezcla de res. Agregar aceite de oliva a un sartén precalentado. Colocar los arayes en el sartén, sellar todos los lados de la carne y los lados del pan pita hasta dorarlo. Pueden agregarlos a un horno precalentado a 350F por 20 minutos si prefieren terminarlos en el horno. Mientras se cocinan, agregar a la licuadora la mayonesa, cilantro y limón.