Torticas de Maíz y Vegetales

Estas tortitas de vegetales son una forma ingeniosa y deliciosa de transformar ingredientes simples en una opción nutritiva y versátil: la zanahoria aporta dulzor natural y betacarotenos, mientras el zucchini suma hidratación y ligereza a la mezcla. La Harina de Maíz Mazorca ayuda a crear una textura crujiente por fuera y suave por dentro, logrando un balance perfecto entre sabor, color y valor nutricional en cada bocado.

Instrucciones

2 tazas de zanahoria rallada o en tiras

1 taza (compacta) de zucchini rallado o en tiras

3 huevos batidos

¾ taza de Harina de Maíz Mazorca

Sal

Aceite de Oliva

Instrucciones

Colocar el zucchini en un colador con suficiente sal para sazonarlo todo (½ cdta). Dejarlo reposar unos 10-15 minutos. Luego, con un papel toalla aplastarlo ligeramente para que bote el exceso de líquido. En un recipiente mezclar zanahoria, zucchini, huevos y harina de maíz mazorca. Mezclar hasta que todo esté incorporado. Puede ajustar cantidad de huevo o de harina para obtener la textura del video. Precalentar un sartén con aceite de oliva y colocar por cucharadas la mezcla de vegetales. Aplastando ligeramente dejar que se dore y luego voltear. Servir caliente con la salsa de su preferencia (sweet chili, spicy mayo, blue cheese ranch, etc).