Pastelón de Maíz ¡10 pastelones súper fáciles!
Este pastelón de maíz combina lo mejor del pan de maíz con la cremosidad del maíz dulce y la textura del maíz en grano, en una mezcla que resulta dorada, suave y profundamente reconfortante. Es un clásico sureño en las mesas de acción de gracias y reuniones familiares. El maíz fue domesticado por los pueblos mesoamericanos hace más de 9,000 años, y sigue siendo el corazón de muchísimas recetas tradicionales del continente.
Ingredientes
1 taza de harina de trigo todo uso
¾ taza de harina de maíz amarilla
¼ taza de azúcar (opcional, ajustar al gusto)
1 cucharada de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 taza de crema agria
½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, derretida
2 huevos grandes
1 lata (15 oz) de maíz en grano entero, escurrido
1 lata (15 oz) de maíz cremoso
1 taza de queso cheddar rallado (opcional, para una versión más quesosa)
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde para hornear de 9x9 pulgadas o de tamaño similar. En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, la harina de maíz, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Agrega la crema agria, la mantequilla derretida y los huevos. Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Incorpora el maíz en grano, el maíz cremoso y el queso si lo estás usando. Vierte la mezcla en el molde preparado y distribuye de manera uniforme. Hornea durante 45 a 50 minutos, o hasta que el centro esté firme y la parte superior ligeramente dorada. Deja reposar de 5 a 10 minutos antes de servir.
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