Mini Corndog en Salsa de Mango Picante

Crujientes por fuera, suaves por dentro y con el irresistible sabor salado de las salchichas… estos mini corndogs caseros son un éxito asegurado para niños y adultos. La masa, hecha con harina de maíz Mazorca, da una textura auténtica al estilo americano, y la margarina aporta ese dorado perfecto al freírlos.

La estrella inesperada es la salsa de mango picante: dulce, ácida y con el picantico justo para quienes se atreven a mojar. Puedes ajustar el nivel de picante según tu gusto, y usarla también con alitas, camarones o hasta papas fritas.

Perfectos para fiestas, picaderas o una cena divertida entre semana. 

Ingredientes:

¾ taza (90g) de harina de maíz Mazorca

¾ taza (90g) de harina de trigo todo uso

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de polvo de hornear

½ cucharadita de sal

¾ taza de leche (de su preferencia)

1 huevo grande

2 cucharadas de margarina derretida

12 a 16 mini salchichas o salchichas regulares cortadas

Palitos de madera o palillos

Aceite para freír 

Instrucciones:

Preparar las salchichas:
Seca bien las salchichas mini con papel toalla y ensarta cada una en un palito. Reserva.

Hacer la mezcla:
En un bowl, mezcla con un batidor de mano la harina de maíz, harina de trigo, azúcar, polvo de hornear y sal.
En otro recipiente, bate la leche, el huevo y la margarina derretida hasta que quede homogéneo.
Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla solo hasta incorporar. Deja reposar la mezcla de 5 a 10 minutos para que espese un poco.

Empanizar las salchichas:
Coloca la mezcla en un vaso alto o frasco (esto facilita sumergir las salchichas). Sumerge cada salchicha en la mezcla hasta cubrirla por completo.

Cocinar:

• Fritas: Calienta el aceite a 175 °C (350 °F). Fríe las banderillas en tandas de 2 a 3 minutos o hasta que estén doradas. Escúrrelas en papel toalla

Salsa de Mango

Ingredientes:

1 mango maduro, pelado y picado (aproximadamente 1 taza)

1 cucharada de aceite neutro (como canola o girasol)

1 diente de ajo pequeño, finamente picado

½ cebolla pequeña, finamente picada (opcional, para dar profundidad)

½–1 chile picante (como jalapeño o habanero), sin semillas y picado — o ¼ cucharadita de hojuelas de chile

2 cucharadas de jugo de lima (limón persa o limón verde)

1 cucharada de vinagre (de arroz, blanco o de manzana)

1–2 cucharaditas de miel o azúcar morena (al gusto)

¼ cucharadita de sal

2–3 cucharadas de agua (para ajustar la consistencia)

Instrucciones

Agregar todos los ingredientes a una licuadora. Colocar en una olla a fuego medio-bajo por 15-20 minutos moviendo constantemente. Probar y ajustar sal. Cuando tenga la consistencia deseada retirar del fuego. Recuerda que espesa un poco al enfriarse.